Orvieto è sede del circuito Città Slow International sposando una la filosofia “slow” nelle svariate accezioni che il termine può positivamente avere, quindi un buon vivere, sereno, e non sinonimo di lentezza, bensì un concetto più legato ad una dimensione votata al piacere di saper gustare con calma e pienezza quello che la città offre.
Quindi apprezzare con piena partecipazione sensoriale la città: con la vista delle bellezze storiche ed artistiche e con il gusto dei suoi tradizionali prodotti.
E se Città Slow ha come simbolo una simpatica lumaca, viene quasi naturale l’accostamento con uno dei prodotti più tipici di Orvieto, la “Lumachella“. Come spuntino, aperitivo o pasto, servita calda o fredda, la lumachella trova sempre un momento per essere gustata. E’ un tradizionale prodotto da forno che si fa con un impasto di farina e acqua tiepida al quale si aggiungono olio di oliva, strutto, pecorino, pepe, poco sale e dadini di pancetta o prosciutto crudo. Ha questo nome proprio perchè, una volta tagliato l’impasto condito, lo si taglia a piccole striscie che quindi si arrotololano su se stesse andando a ricreare la forma di una chiocciola.
